Esettanulmány címe:
Élelmezési szoftverrendszer
Az esettanulmányban szereplő ügyfél ágazati besorolása:
szálláshely-szolgáltatás, vendéglátás
Az esettanulmányban szereplő ügyfél piaci bemutatása - ágazat, cégméret, piaci körülmények, erőforrások:
A Kft egy jelentős magyar vállalkozás, amely elsősorban a vendéglátás és közétkeztetés területén mozog. A cég az elmúlt két évtizedben a régió meghatározó piaci szereplőjévé nőtte ki magát.
Alkalmazottak száma: Kb. 150-160 fő, fő tevékenysége: szerződéses étkeztetés és egyéb vendéglátás.
A cég profilja meglehetősen széleskörű a gasztronómia világán belül:
Közétkeztetés: Nagykonyhai étkeztetés biztosítása (pl. iskolák, szociális intézmények, munkahelyek számára).
Rendezvényszervezés: Saját rendezvények lebonyolítása mellett kitelepülésekkel is foglalkoznak.
Innovatív vendéglátás.
A megoldandó üzleti probléma bemutatása:
Egy korszerű, komplex élelmezési szoftverrel irányítani a vállalat tevékenységét. A rendszer legyen képes a parter intézmények közétkeztetési feladatainak ellátására a hatályos jogszabályoknak megfelelően. Legyen képes az étlap szerkeztésre, az anyagkiszabatok generálására, szállítójegyzékek készítésére, készlet kezelésre több raktárral, kezelje a rendezvényeket, az élelmiszer gyártást, interneten leadott menü rendelést.
Az alkalmazott megoldás bemutatása és a bevezetést követően elért üzleti előnyök:
A GastroByte egy kifejezetten a közétkeztetésre és vendéglátásra optimalizált, komplex élelmezési szoftverrendszer, amely a konyhai folyamatok teljes vertikumát lefedi az étlaptervezéstől a készletkezelésen át a számlázásig.
Étlaptervezés és kontroll: A rendszer tartalmaz egy 720 receptúrából (mentes, reform és menza ételek) és 1400 alapanyagból álló adatbázist. Automatikusan ellenőrzi az étlapokat a 37/2014. EMMI rendelet (közétkeztetési rendelet) szabályai szerint, figyelve a tápanyagtartalmat és az allergéneket.
Online létszámleadás: Az intézmények egy webes felületen adhatják le a napi létszámokat, ami azonnal szinkronizálódik a konyhai szoftverrel.
eSzállító modul: Papírmentes, NFC-kártyás és mobilapplikációs megoldás a kiszállítások igazolására.
Hatékonyság és időmegtakarítás: A manuális adminisztráció kiváltása (pl. automatikus anyaghányad-számítás, online létszámleadás) jelentős munkaerő-kapacitást szabadít fel.
Költségkontroll és átláthatóság: A precíz, raktárkészlettel összekötött anyagnormák és a FIFO-elvű készletkezelés pontosabb önköltségszámítást tesz lehetővé, csökkentve a pazarlást és a veszteségeket.
Több telephely kezelése: Mivel a szoftver képes közös adatbázisban kezelni több konyha adatait, a Kft vezetése központilag láthatja az összes telephely készleteit, étlapjait és forgalmi adatait.
Modern ügyfélélmény: Az egyedi menürendelés és az online felületek használata versenyelőnyt jelent a Kft számára a közbeszerzéseken és a piaci alapú étkeztetési szolgáltatásoknál.
Adminisztrációs könnyítés: Az eSzállító modul használatával megszűnik a rengeteg papírmunka a kiszállításoknál, ami gyorsabb és hitelesebb elszámolást tesz lehetővé a megrendelők felé.
